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油墨是用于印刷的重要材料，它通過印刷或噴繪將圖案、文字表現在承印物上。油墨中包括主要成分和輔助成分，它們均勻地混合并經反復軋制而成一種黏性膠狀流體。
由連結料（樹脂）、顏料、填料、助劑和溶劑等組成。用于書刊、包裝裝潢、建筑裝飾及電子線路板材等各種印刷。隨著社會需求增大，油墨品種和產量也相應擴展和增長。

油墨中含有大量的鉛、汞等重金屬，主要來源于油墨中的顏料和助劑。印刷油墨中常使用一些芳香烴類溶劑，如甲苯、二甲苯等，它們會伴隨油墨的干燥揮發到空氣中去污染空氣，而且毒性很大，會致癌，對印刷工人的健康會造成損害。

油墨中還含有一種叫多氯聯苯的有毒物質，它的化學結構跟DDT差不多。如果用報紙包食品，這種物質便會滲到食品上，然后隨食物進入人體。多氯聯苯的化學性質相當穩定，進入人體后易被吸收，并積存起來，很難排出體外。

如果人體內多氯聯苯的儲存量達到0.5~2g就會引起中毒。輕者眼皮發腫，手掌出汗，全身起紅疙瘩；重者惡心嘔吐，肝功能異常，全身肌肉酸痛，咳嗽不止，甚至可導致死亡。所以，千萬不能用報紙、雜志、書頁等印刷品來包裝食物。